Vollkornbrötchen-Weizenvollkornbrötchen mit Gewürzen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	225 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 75 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	225 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	940 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,44 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	276 µg (92 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	123 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	119 µg (≈ 10 % NW) 10 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.503 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.557 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.803 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.135 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	668 µg (≈ 11 % NW) 11 %	297 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	270 µg (≈ 19 % NW) 19 %	120 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.239 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	551 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 27 % NW) 27 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	5,1 mEq
Natrium	523 mg (≈ 35 % NW) 35 %	232 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	245 mg (≈ 6 % NW) 6 %	109 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	96 mg (≈ 27 % NW) 27 %	43 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	252 mg (≈ 36 % NW) 36 %	112 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	90 mg	40 mg
Chlorid	828 mg (≈ 36 % NW) 36 %	368 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.986 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.327 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.180 µg (≈ 26 % NW) 26 %	969 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	362 µg (≈ 29 % NW) 29 %	161 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.521 µg (≈ 72 % NW) 72 %	1.120 µg (≈ 32 %) 32 %	3.500 µg
Fluorid	81 µg (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	37 g	17 g
Broteinheiten	3,66 BE	1,63 BE
Broteinheiten	4,39 BE	1,95 BE
Broteinheiten	2,93 BE	1,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.403 mg	624 mg
Fructose (Fruchtzucker)	875 mg	389 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.278 mg	1.012 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	809 mg	360 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	809 mg	360 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	247 mg	110 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.541 mg	18.018 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.541 mg	18.018 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	58 %
Isoleucin	309 mg (≈ 21 % NW) 21 %	137 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	526 mg (≈ 18 % NW) 18 %	234 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	223 mg (≈ 10 % NW) 10 %	99 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	118 mg (≈ 15 % NW) 15 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	154 mg (≈ 50 % NW) 50 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	360 mg (≈ 116 % NW) 116 %	160 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	234 mg (≈ 12 % NW) 12 %	104 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	231 mg (≈ 21 % NW) 21 %	103 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	78 mg (≈ 26 % NW) 26 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	359 mg (≈ 18 % NW) 18 %	160 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	352 mg	156 mg
Histidin	151 mg (≈ 20 % NW) 20 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.095 mg	1.376 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	278 mg	124 mg
Asparaginsäure	415 mg	184 mg
Glutaminsäure	2.323 mg	1.032 mg
Glycin	359 mg	160 mg
Prolin	872 mg	388 mg
Serin	399 mg	177 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.646 mg	2.065 mg
Harnsäure	64 mg	28 mg
Purin	27 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	48 mg	21 mg
Omega 6 Fettsäuren	652 mg	290 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,58 :1	6,04
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	135,83 :1	60,37
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	0,44 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	2 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,44 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	210 mg	93 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	14 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	249 mg	111 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	9 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	184 mg	82 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	199 mg	88 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	650 mg	289 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	21 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	700 mg	311 mg
Langkettige Fettsäuren	1.145 mg	509 mg
Glycerin und Lipoide	447 mg	199 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	3 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.594 mg	1.153 mg
Poly-Hexosen	1.960 mg	871 mg
Poly-Uronsäure	505 mg	224 mg
Cellulose	1.232 mg	548 mg
Lignin	326 mg	145 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.669 mg	742 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.947 mg	2.199 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	1,5 P
P2	5,7 P	2,5 P
P3	6,5 P	2,9 P
P4	6,4 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	2,6 g	1,1 g
Rohfaser	4,9 g	2,2 g
Rohfett	1,6 g	0,7 g
Rohprotein	8,0 g	3,5 g

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